Luciano Bracciantini: muratore, oste e custode della cucina di un tempo
Nel cuore del quartiere Trionfale di Roma, VostrOsteria si distingue per il suo legame con la cucina tradizionale. Niente apparecchiature sofisticate, piani a induzione o estrattori: qui dominano il forno a legna e il braciere, sempre accesi indipendentemente dalla stagione. Un luogo che richiama il passato, dove il profumo dei cibi cotti con metodi antichi accoglie i clienti e li trasporta in un’esperienza autentica.
Ingredienti genuini e accoglienza familiare: il segreto di VostrOsteria
Un oste con le mani d’oro – Alla guida di VostrOsteria c’è Luciano Bracciantini, oste per passione ma muratore di nascita. Ancora oggi titolare di un’impresa edile, ha sempre amato la cucina fin da bambino, quando in Umbria preparava i pasti di famiglia in assenza della madre. La sua esperienza e il suo amore per il cibo si riflettono in ogni piatto servito ai clienti, combinando il saper fare antico con l’accoglienza genuina.
Forno e brace: il cuore pulsante della cucina – Il forno a legna e il braciere sono gli strumenti principali di Luciano. Non solo arrosti e focacce prendono vita tra le fiamme, ma anche risotti, pesce e dolci. La cottura a fuoco vivo, oltre a conferire ai piatti un sapore inconfondibile, garantisce una preparazione genuina e fedele alla tradizione. Un metodo che, sebbene antico, oggi viene riscoperto come simbolo di qualità e autenticità.
Ingredienti a chilometro zero – Gli ingredienti utilizzati nella cucina di VostrOsteria provengono direttamente dall’azienda agricola di Luciano. Carni, verdure, farine e oli vengono selezionati con cura, rispettando la stagionalità e le pratiche di coltivazione sostenibile. Il legame con la terra si traduce in piatti dal sapore autentico, in cui ogni ingrediente racconta una storia di passione e dedizione.
Un’ospitalità che sa di casa – Entrare in VostrOsteria significa essere accolti come a casa. Luciano e il suo staff fanno della convivialità un elemento centrale dell’esperienza culinaria. Tavolate in legno, profumi avvolgenti e piatti abbondanti creano un’atmosfera familiare che invita a gustare ogni boccone con calma e piacere, come si faceva un tempo nelle case di campagna.
Un ritorno alle origini gastronomiche – VostrOsteria non è solo un ristorante, ma un viaggio nel tempo, un ritorno alle radici della cucina italiana. Qui, la modernità lascia spazio alla memoria e alla semplicità, dimostrando che a volte il vero lusso sta nelle cose più genuine. Un luogo dove il fuoco arde non solo sotto il forno, ma anche nel cuore di chi ama il cibo fatto con passione.